A canja de galinha com aletria é daquelas receitas clássicas que abraçam o estômago e o coração. Leve, nutritiva e cheia de sabor, é perfeita para dias frios ou para recuperar as energias. Feita com frango desfiado, legumes e o tradicional macarrão fininho, ela é simples de preparar e agrada toda a família. Ideal para servir quentinha, com cheiro-verde fresco por cima.
Ingredientes
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1 colher (sopa) de óleo ou azeite
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho picados
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1 cenoura média em cubinhos
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1 batata média em cubinhos
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½ xícara de salsão (opcional)
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500 g de peito ou coxa de frango com osso
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1,5 litro de água quente
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1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
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½ xícara de aletria (macarrão cabelinho de anjo quebrado)
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Cheiro-verde picado a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
🔸 Rendimento: 6 porções
🔸 Tempo total de preparo: 45 minutos
🔸 Calorias: aproximadamente 180 kcal por porção
Modo de Preparo
1. Refogue os temperos:
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e mexa até dourar levemente.
2. Acrescente os legumes:
Adicione a cenoura, a batata e o salsão (se for usar). Misture bem e refogue por 2 minutos.
3. Coloque o frango:
Adicione os pedaços de frango com osso e mexa para selar por todos os lados.
4. Adicione a água:
Cubra com a água quente, tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, até o frango ficar macio.
5. Desfie o frango:
Retire os pedaços de frango, desfie com um garfo e descarte os ossos. Volte o frango desfiado para a panela.
6. Cozinhe a aletria:
Adicione o macarrão aletria e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até ficar macio.
7. Finalize:
Ajuste o sal, coloque pimenta a gosto e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente.
Dicas de Quem Já Fez para uma Canja Perfeita
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Use frango com osso para um caldo mais saboroso.
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Se quiser mais encorpada, amasse um pouco da batata durante o cozimento.
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Pode substituir o aletria por arroz se preferir.
Conservação e Armazenamento
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Geladeira: até 3 dias, bem tampado.
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Freezer: pode congelar por até 3 meses.
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Para reaquecer, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango cozido já desfiado?
Sim, mas o sabor do caldo será mais suave.
Dá para fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe o frango com os legumes por 15 minutos após pegar pressão. Depois, abra, desfie e siga do passo.
Experimente também
Se você gostou da leveza e do sabor acolhedor da canja de galinha com aletria, vai adorar outras opções de caldos para variar no cardápio dos dias frios. O caldo de abóbora com frango é uma alternativa cremosa e nutritiva, perfeita para quem busca um toque adocicado e diferente. Já o tradicional caldo verde conquista com sua combinação clássica de batata, couve e linguiça, sempre muito bem-vinda nas noites mais geladas. Vale a pena provar!
