O bife acebolado na manteiga é um clássico das mesas brasileiras, perfeito para quem busca uma refeição rápida, saborosa e cheia de tradição. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele conquista pelo aroma irresistível e pelo sabor marcante da cebola dourada. Ideal para acompanhar arroz, feijão e aquela batata frita caseira. Uma receita de respeito, com gostinho de casa de mãe!
Ingredientes:
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2 bifes de contrafilé, alcatra ou coxão mole (cerca de 150g cada)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 cebola grande cortada em rodelas finas
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1 fio de óleo (opcional, para não queimar a manteiga)
Modo de preparo:
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Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
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Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga com um fio de óleo em fogo médio-alto.
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Quando estiver bem quente, coloque os bifes e doure por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do ponto desejado. Reserve os bifes em um prato.
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Na mesma frigideira, adicione a outra colher de manteiga e refogue a cebola em fogo médio até ficar bem dourada e caramelizada (cerca de 10 minutos). Se necessário, pingue um pouquinho de água para não queimar.
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Volte os bifes à frigideira, misture com a cebola e deixe mais 1 minutinho para pegar sabor.
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Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata frita ou purê.
Dicas de Quem Já Fez para um Bife Acebolado na Manteiga Perfeito
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Use uma frigideira bem quente para selar o bife e garantir uma crosta saborosa.
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Evite virar o bife várias vezes. Uma virada basta para manter a suculência.
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Cebola cortada em rodelas finas carameliza mais rápido e absorve melhor o sabor da manteiga.
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Para um toque especial, adicione um pouquinho de molho shoyu no final do preparo das cebolas.
Conservação e Armazenamento
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Guarde o bife acebolado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
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Para reaquecer, prefira uma frigideira com um pouco de manteiga ou azeite, para manter a maciez.
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Não é recomendado congelar, pois a textura da carne e da cebola pode ficar comprometida ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim. Alcatra, coxão mole ou contrafilé são ideais, mas você pode adaptar com a carne que tiver em casa.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Pode, mas a manteiga dá mais sabor e um aroma característico ao prato.
Dá para fazer com antecedência?
Sim, mas o ideal é servir na hora para manter o sabor e a textura no ponto certo.
É necessário usar óleo junto com a manteiga?
O fio de óleo ajuda a evitar que a manteiga queime rápido, principalmente em fogo alto.
Experimente também
Se você gostou deste bife acebolado na manteiga, vale a pena explorar outras receitas simples e saborosas que combinam com o dia a dia. Uma ótima opção para variar no cardápio é o Frango Grelhado com Legumes, que traz leveza e praticidade à refeição. Outra sugestão bem brasileira e reconfortante é o Picadinho de carne com batata, perfeito para acompanhar arroz e feijão. Receitas assim ajudam a manter o cardápio da semana gostoso e sem complicação.
