Nada combina melhor com o café da tarde do que um clássico bolo de cenoura — mas aqui, ele ganha um toque especial com uma cobertura cremosa de Leite Ninho. A massa fofinha e dourada contrasta perfeitamente com o sabor suave e doce do creme. Fácil de fazer e impossível de resistir, essa receita vai conquistar todos aí na sua casa. Prepare-se para repetir!
Ingredientes
Massa:
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3 cenouras médias picadas (cerca de 250g)
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3 ovos
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1 xícara de óleo
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2 xícaras de açúcar
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2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de Leite Ninho:
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1 caixinha de leite condensado (395g)
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1/2 xícara de leite em pó (tipo Leite Ninho)
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1 caixinha de creme de leite (200g)
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1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
Rendimento: 10 a 12 porções Tempo total de preparo: 1 hora (15 min de preparo + 45 min de forno) Calorias: Cerca de 320 kcal por fatia (com cobertura)
Modo de Preparo:
Massa:
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No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme liso.
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Em uma tigela, misture o creme com o açúcar e a farinha de trigo peneirada. Mexa até ficar homogêneo.
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Acrescente o fermento e misture delicadamente.
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Despeje em uma forma untada e enfarinhada (forma retangular média ou redonda com furo).
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Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Cobertura:
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Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a manteiga.
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Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente (ponto de brigadeiro mole).
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Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno e, se quiser, polvilhe leite em pó por cima para decorar.
Dicas de Quem Já Fez para um Bolo Perfeito
– Use cenouras frescas e médias para garantir um sabor equilibrado e uma massa bem úmida.
– Bata bem os ingredientes líquidos no liquidificador até que não sobrem pedaços de cenoura.
– Peneire a farinha para deixar a massa mais leve e evitar gruminhos.
– Só adicione o fermento no final e misture delicadamente.
– Espere o bolo amornar antes de aplicar a cobertura para ela não derreter.
Conservação e Armazenamento
– Guarde o bolo em um recipiente fechado fora da geladeira por até 2 dias.
– Se preferir conservar por mais tempo, leve à geladeira por até 5 dias.
– Para manter a textura da cobertura cremosa, deixe o bolo em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir.
– Pode ser congelado sem a cobertura por até 3 meses. Para consumir, descongele em temperatura ambiente e finalize com a cobertura fresca.
Perguntas Frequentes
Posso usar cenoura ralada em vez de picada?
Sim, mas o ideal é bater com os ovos e o óleo para garantir que a textura fique bem lisa.
Dá para fazer sem creme de leite na cobertura?
Sim, mas a textura ficará mais firme. Pode substituir por leite comum em menor quantidade.
Posso usar leite Ninho na massa?
Pode sim! Substitua 1/4 da farinha por leite em pó para um toque especial, mas é opcional.
Precisa untar a forma com farinha?
Sim, isso ajuda a desenformar com facilidade e evita que o bolo grude.
Experimente também
Se você é fã de bolo de cenoura, vai adorar outras versões que também fazem sucesso. Uma delas é o Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate Durinha, perfeito para quem ama o contraste entre a massa macia e a casquinha crocante por cima. Outra sugestão imperdível é o Bolo de Cenoura que Já sai Recheado do Forno, uma opção prática e deliciosa para surpreender sem precisar de recheio extra.
