Essa sopa cremosa de abóbora é perfeita para os dias frios: aconchegante, saborosa e muito fácil de preparar. Com poucos ingredientes, você transforma a abóbora em um prato nutritivo e reconfortante. A textura cremosa e o toque de temperos tornam cada colherada especial. Ideal para servir no jantar ou como entrada leve. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
Ingredientes:
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800g de abóbora cabotiá (ou moranga), sem casca e em cubos
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho picados
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1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
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1 litro de água (ou caldo de legumes)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher (chá) de açafrão (opcional)
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1/2 xícara (chá) de creme de leite (ou requeijão, se preferir)
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Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
🔸 Rendimento: 4 porções
🔸 Tempo total de preparo: 30 minutos
🔸 Calorias: Cerca de 180 kcal por porção (com creme de leite)
Modo de Preparo:
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Em uma panela, aqueça o azeite (ou manteiga) e refogue a cebola até ficar transparente.
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Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
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Acrescente a abóbora, o açafrão (se for usar), o sal e a pimenta. Misture bem.
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Adicione a água (ou caldo) e cozinhe até a abóbora ficar bem macia (cerca de 20 minutos).
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Bata tudo com um mixer na própria panela ou no liquidificador até formar um creme liso.
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Volte à panela (se usou o liquidificador), adicione o creme de leite e misture até aquecer bem.
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Acerte o sal, finalize com salsinha ou cebolinha e sirva quente.
Dicas de Quem Já Fez para uma Sopa de Abóbora Perfeita
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Use abóbora cabotiá para uma textura mais cremosa e sabor adocicado.
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Refogar bem a cebola e o alho realça o sabor da sopa.
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Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou retire completamente.
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Acrescentar um pedaço pequeno de gengibre durante o cozimento dá um toque especial.
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Finalize com azeite de oliva ou salsinha picada para mais aroma.
Conservação e Armazenamento
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Guarde a sopa em potes com tampa na geladeira por até 3 dias.
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Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções individuais por até 3 meses.
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Ao reaquecer, mexa bem para recuperar a cremosidade e ajuste o sal, se necessário.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, mas a abóbora cabotiá é a mais indicada por ser naturalmente mais cremosa.
Precisa bater no liquidificador?
Sim, para obter a textura cremosa ideal. Se preferir uma textura rústica, amasse com um garfo ou mixer.
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim, a sopa já fica cremosa só com a abóbora. Você pode usar requeijão, iogurte ou até deixar sem.
É uma receita vegana?
Não, se usar creme de leite ou requeijão. Para uma versão vegana, use leite de coco ou apenas a abóbora e os temperos.
Experimente também
Se essa sopa cremosa de abóbora conquistou seu paladar, você vai adorar outras opções igualmente reconfortantes. O caldo de batata com bacon é uma escolha saborosa, com aquele toque defumado que agrada em cheio. Já o clássico caldo verde, com couve e linguiça, é ideal para quem busca uma refeição simples, mas cheia de sabor. Ambas são ótimas pedidas para acompanhar com pão ou torradinhas no frio.
