Esta receita de fígado de frango com pimentões coloridos e cebola roxa é uma opção rápida e cheia de sabor para o dia a dia. O fígado ganha um toque especial com o frescor do manjericão e o aroma do cheiro-verde, enquanto os pimentões trazem um colorido vibrante ao prato. Ideal para quem busca uma refeição nutritiva e prática, acompanhada de arroz branco ou purê de batatas.
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Ingredientes:
- 300g de fígado de galinha, limpo e cortado em pedaços médios
- Suco de 1/2 limão (para temperar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1/2 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1/2 pimentão verde, cortado em tiras
- 2 dentes de alho picados
- Folhas de manjericão fresco a gosto (cerca de 1/4 de xícara)
Modo de Preparo:
- Tempere o fígado: Em uma tigela, misture o fígado com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
- Refogue os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola roxa e refogue por 2 minutos, até que fique levemente macia. Acrescente os pimentões coloridos e cozinhe por mais 3-5 minutos, até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes. Retire os legumes da frigideira e reserve.
- Frite o fígado: Na mesma frigideira, acrescente mais 1 colher de sopa de azeite. Adicione o fígado de galinha e frite em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até dourar e cozinhar por completo (cerca de 5-8 minutos).
- Misture os ingredientes: Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, adicione os pimentões e a cebola reservados e misture bem. Adicione as folhas de manjericão fresco e misture delicadamente.
- Finalização: Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Sirva: Sirva quente como prato principal, acompanhado de arroz ou uma salada verde.
