Se você é fã de pratos cremosos e cheios de sabor, vai adorar este Risoto 4 Queijos! Perfeito para impressionar em um almoço ou jantar especial, ele combina a suavidade do arroz arbóreo com a intensidade de quatro queijos deliciosos. Além de ser fácil de preparar, é uma opção sofisticada e irresistível. Quer aprender como fazer? Vamos à receita!
Ingredientes:
- 1 ½ xícaras de arroz arbóreo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 1 litro de caldo de legumes ou frango (manter aquecido)
- 50g de queijo gorgonzola
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo provolone ralado
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim para decorar
Modo de preparo:
- Refogue a base: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem transparentes.
- Adicione o arroz: Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 1 a 2 minutos, até que os grãos fiquem levemente transparentes nas bordas.
- Vinho branco (opcional): Adicione o vinho branco seco e cozinhe até evaporar.
- Cozinhe com caldo: Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes ou frango, uma concha por vez, mexendo sempre. Só adicione mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido. Cozinhe por cerca de 18-20 minutos, até o arroz ficar “al dente”.
- Misture os queijos: Com o arroz cozido, acrescente o queijo gorgonzola, parmesão, muçarela e provolone, mexendo até derreterem completamente.
- Finalize o risoto: Misture o creme de leite para dar cremosidade. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Decore: Desligue o fogo, decore com alecrim e sirva imediatamente.
