A berinjela recheada com carne moída é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma refeição leve, mas cheia de sabor. O contraste entre a suavidade da berinjela e o recheio suculento de carne temperada faz deste prato uma escolha perfeita para o dia a dia. Além de ser fácil de preparar, é uma forma criativa de incluir legumes na alimentação. Assada com uma cobertura dourada de queijo, essa receita promete agradar a toda a família. Experimente essa combinação irresistível de sabores!
Ingredientes:
- 2 berinjelas médias
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégano
- 100g de queijo muçarela ralado
- Salsinha picada a gosto
- Tomate cereja a gosto (cortado ao meio)
Modo de Preparo:
- Preparar as berinjelas:
- Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma colher, retire o miolo das berinjelas, deixando uma borda de cerca de 1 cm, e reserve o miolo.
- Cozinhe as metades das berinjelas em água fervente com sal por cerca de 5 minutos para amolecer levemente. Retire e escorra.
- Recheio de Carne Moída:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada, mexendo para que se desfaça em pequenos pedaços.
- Junte o tomate, o pimentão, o miolo da berinjela picado e refogue por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta, páprica e orégano. Cozinhe até que os legumes estejam macios e o recheio bem misturado.
- Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque as metades das berinjelas em uma assadeira e recheie-as com a carne moída preparada.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima de cada berinjela e finalize com tomate cereja.
- Assar:
- Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Finalizar:
- Retire do forno, salpique salsinha picada e sirva quente.
