Prepare um delicioso frango frito crocante, perfeito para qualquer ocasião! Com uma marinada simples e um empanado irresistível, essa receita resulta em pedaços de frango dourados por fora e suculentos por dentro. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o sabor e a textura incrível deste clássico.
Ingredientes:
- Frango:
- 1 kg de frango (coxinha, peito, sobrecoxa, a passarinho)
- Suco de 1/2 limão taiti
- 1 colher de sopa rasa de páprica
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Creme:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 2 colheres de sopa rasas de alho em pó
- 2 ovos
- 500 ml de água
- 1 colher de café de fermento em pó
- Para empanar:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de páprica
- Pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Marinada:
- Tempere o frango com o suco do limão, a páprica e o sal. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
2. Preparação do Creme:
- Em uma tigela grande, misture o ovo com o alho em pó.
- Acrescente a água, a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, os ovos e o fermento em pó.
- Misture bem até formar uma massa líquida e homogênea.
3. Empanar:
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino.
- Separe metade desta farinha temperada em um pote com tampa.
4. Empanar o Frango:
- Pegue os pedaços de frango marinados e mergulhe-os no creme até que fiquem completamente cobertos.
- Em seguida, passe os pedaços na tigela com a farinha para empanar, pressionando com cuidado para que a farinha grude e crie uma camada espessa.
- Coloque o frango empanado no pote com a farinha, feche a tampa e sacuda o pote para que o frango fique completamente empanado (ficará com aspecto de craquelado).
5. Fritura:
- Aqueça óleo suficiente em uma panela funda (cerca de 180°C). Frite os pedaços de frango aos poucos.
- Retire o frango quando estiver bem dourado e crocante, escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
