Bacalhau ao Forno: Uma Delícia Portuguesa

O Bacalhau ao Forno é uma iguaria tradicional portuguesa, conhecida por sua simplicidade e sabor único. Nesta receita, o bacalhau dessalgado é combinado com batatas, cebolas e tomates, regados com azeite de oliva e temperados com ervas aromáticas. O resultado é um prato reconfortante e delicioso, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar convidados.

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau dessalgado
• 1kg de batatas
• 4 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 4 tomates maduros
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída na hora
• Folhas de louro
• Salsa fresca picada
• Azeitonas pretas (opcional)
• Vinho branco seco (opcional)

Instruções:

1. Preparação do Bacalhau:
   • Se o bacalhau estiver salgado, deve ser dessalgado com antecedência, deixando-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água de vez em quando.
   • Após dessalgado, escorra a água e desfie o bacalhau em pedaços médios, retirando espinhas e peles. Reserve.
2. Preparação das Batatas:
   • Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias.
   • Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
3. Montagem:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Em uma assadeira grande, coloque uma camada de rodelas de batata no fundo.
   • Por cima das batatas, distribua metade das cebolas cortadas em rodelas finas, metade dos tomates cortados em rodelas, e metade do alho picado.
   • Regue com um fio de azeite de oliva e tempere com sal, pimenta preta moída na hora e algumas folhas de louro.
   • Coloque o bacalhau desfiado sobre essa primeira camada e regue com mais azeite de oliva. Se desejar, regue com um pouco de vinho branco seco.
   • Repita o processo de camadas com o restante das batatas, cebolas, tomates, alho, azeite e temperos.
   • Finalize com um fio de azeite, azeitonas pretas (opcional) e mais folhas de louro.
4. Assar:
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
   • Após esse tempo, remova o papel alumínio e deixe assar por mais 20 a 30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o bacalhau esteja cozido.
5. Servir:
   • Retire do forno, salpique salsa fresca picada por cima e sirva quente.

Este prato é delicioso quando servido com uma salada verde e pão fresco. Bom apetite!