Ingredientes:
- 500g de carne bovina (como acém, peito, ou músculo) cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 tomates maduros, picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau (ou páprica doce)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de água quente
Instruções:
- Comece aquecendo o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente os pedaços de carne e mexa bem para selar todos os lados, deixando a carne dourar um pouco.
- Adicione o colorau (ou páprica doce), o cominho em pó, o sal e a pimenta a gosto. Mexa para que os temperos se distribuam uniformemente.
- Coloque as cenouras e as batatas cortadas na panela, seguidas dos tomates picados e da folha de louro.
- Adicione a água quente à panela e mexa para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
- Feche a panela de pressão, ajuste a válvula de pressão e leve ao fogo alto até que a pressão seja atingida.
- Assim que a pressão for atingida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos. Isso pode variar dependendo da espessura da carne e da sua preferência de cozimento. Verifique o manual da sua panela de pressão para orientações específicas.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Verifique o tempero e, se necessário, ajuste com mais sal e pimenta.
- Sirva a carne de panela com batata e cenoura quente, acompanhada de arroz branco e uma salada verde, se desejar.
