Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de tapioca granulada
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo de cozinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
Para o recheio:
- 1 xícara de brócolis cozido e picado em pedaços pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de queijo ralado (pode ser queijo mussarela ou outro de sua preferência)
- Sal, pimenta e temperos a gosto (exemplo: alho em pó, páprica, orégano, etc.)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aproximadamente 22×22 cm com um pouco de óleo.
- Em um liquidificador, adicione os ovos, a tapioca, o leite, o óleo, o fermento em pó, o sal e a pimenta. Bata bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje metade da massa na forma untada.
- Espalhe os pedaços de brócolis, a cebola picada e os cubos de tomate sobre a massa na forma.
- Tempere os vegetais com sal, pimenta e os temperos de sua escolha.
- Cubra os vegetais com metade do queijo ralado.
- Despeje o restante da massa sobre o recheio na forma.
- Espalhe o restante do queijo ralado por cima da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a tortinha esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços e servir.
Essa tortinha é uma ótima opção para um lanche ou refeição rápida, e pode ser personalizada com seus vegetais e temperos favoritos. Aproveite!
