Os ovos Benedict são um prato clássico de café da manhã ou brunch, consistindo de um ovo pochê servido sobre um muffin inglês ou uma fatia de pão, com presunto ou bacon e regados com molho hollandaise. Aqui está uma receita básica para preparar Ovos Benedict:
Ingredientes:
Para os ovos Benedict:
- 4 ovos grandes
- 4 muffins ingleses ou fatias de pão levemente torrados
- 4 fatias de presunto ou bacon
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho hollandaise:
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara (1 stick) de manteiga derretida
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta caiena (opcional)
Instruções:
- Prepare os muffins ingleses ou fatias de pão tostando-os levemente e reserve.
- Em uma frigideira, cozinhe o presunto ou bacon até ficar crocante. Retire o excesso de gordura em papel toalha e reserve.
- Para fazer o molho hollandaise, você pode escolher entre o método tradicional no fogão ou um método mais fácil usando o micro-ondas. Aqui está o método de micro-ondas:
- Em uma tigela, misture as gemas de ovo e o suco de limão.
- Aqueça a mistura no micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo bem após cada intervalo, até que a mistura comece a engrossar.
- Enquanto continua a mexer, acrescente a manteiga derretida em fio, até que o molho fique cremoso e bem misturado. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de pimenta caiena, se desejar.
- Para fazer os ovos pochê, ferva uma panela de água e adicione uma colher de chá de vinagre. Isso ajuda a manter os ovos juntos. Reduza o fogo para uma fervura suave e quebre um ovo em uma xícara. Crie um redemoinho na água fervente com uma colher e despeje o ovo suavemente no centro do redemoinho. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos para obter um ovo pochê com a gema ainda líquida. Repita o processo para os outros ovos.
- Monte os ovos Benedict colocando uma fatia de presunto ou bacon sobre cada muffin inglês ou fatia de pão tostado. Coloque um ovo pochê em cima do presunto e, em seguida, regue generosamente com o molho hollandaise.
- Tempere com sal, pimenta e pimenta caiena a gosto, e sirva imediatamente.
Aproveite seus Ovos Benedict caseiros!
