Clássicos da culinária portuguesa, os bolinhos de bacalhau são um petisco irresistível que conquistou paladares em todo o mundo. Nesta receita, vamos mostrar como fazer essas deliciosas bolinhas douradas, recheadas com bacalhau, batatas e temperos que vão te transportar diretamente para a costa de Portugal. Prepare-se para uma explosão de sabor e aprenda a criar bolinhos de bacalhau incrivelmente crocantes por fora e macios por dentro.
Ingredientes:
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo para empanar
Instruções:
- Comece por cozinhar as batatas em água fervente até que fiquem macias. Escorra-as e amasse-as bem até obter um purê liso.
- Enquanto as batatas estiverem ainda quentes, adicione o bacalhau desfiado e misture bem.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios. Adicione essa mistura ao purê de batata e bacalhau.
- Adicione a salsa picada, o ovo batido e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos, dando-lhes a forma desejada.
- Passe cada bolinho pela farinha de trigo para empanar, sacudindo o excesso de farinha.
- Em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritar os bolinhos. A temperatura ideal é de aproximadamente 180°C.
- Frite os bolinhos de bacalhau em lotes, virando-os ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 4-5 minutos.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de um molho de sua escolha, como maionese caseira, molho tártaro ou molho de pimenta.
Aproveite os seus deliciosos bolinhos de bacalhau como petisco ou acompanhamento!
