Experimente uma versão saudável e crocante do clássico kibe brasileiro com esta receita na air fryer. Com uma massa deliciosamente temperada e um recheio suculento, você pode desfrutar desse quitute tradicional sem o excesso de óleo. Prepare-se para um petisco saboroso e fácil de fazer em apenas alguns passos.
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 xícara de água quente
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, carne de cordeiro ou uma mistura das duas)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria (zaatar)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Hortelã picada a gosto (opcional)
Para a cobertura:
- Azeite de oliva
Instruções:
- Comece preparando a massa de kibe. Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e despeje a água quente sobre ele. Deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que o trigo absorva toda a água e fique macio.
- Enquanto o trigo está hidratando, você pode preparar o recheio. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida e dourada. Tempere com cominho em pó, pimenta síria, sal, pimenta-do-reino e hortelã picada (se estiver usando). Misture bem e reserve.
- Quando o trigo estiver pronto, escorra o excesso de água e aperte-o para retirar o líquido restante.
- Misture a carne refogada com o trigo hidratado. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Preaqueça a sua air fryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Modele os kibes com as mãos molhadas, dando a forma desejada (geralmente em forma de croquete ou espetinho).
- Coloque os kibes na cesta da air fryer, pincele um pouco de azeite de oliva sobre eles e asse a 200°C por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Sirva os kibes brasileiros na air fryer quentes, acompanhados de limão e, se preferir, com uma salada de folhas verdes.
Aproveite o seu kibe brasileiro feito na air fryer! É uma opção mais saudável e prática para desfrutar deste prato delicioso.
