Apresentando o irresistível Feijão Mexicano, também conhecido como Feijão Charro. Esta receita traz à sua mesa os autênticos sabores do México, combinando a riqueza dos feijões cozidos com a intensidade do bacon defumado, o calor sutil das pimentas jalapeño e a frescura dos temperos. O Feijão Mexicano é uma celebração de ingredientes simples que se unem para criar um prato cheio de personalidade e sabor. Perfeito como acompanhamento ou estrela principal, este prato aquecerá o seu paladar e o levará em uma viagem culinária direto para as vibrantes cozinhas mexicanas. Siga nossa receita e mergulhe na autenticidade desses sabores reconfortantes.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca (deixados de molho durante a noite e escorridos)
- 200g de bacon, picado
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada (opcional, ajuste conforme o nível de picância desejado)
- 1 tomate, picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
- Água
Instruções:
- Preparação do Feijão:
- Escorra e enxágue os feijões após deixá-los de molho durante a noite.
- Em uma panela de pressão, adicione os feijões e cubra com água, cerca de 2 polegadas acima do nível dos feijões.
- Cozinhe os feijões na panela de pressão até que fiquem macios. O tempo pode variar, mas geralmente leva de 20 a 30 minutos após a panela começar a chiar. Não adicione sal neste estágio, pois pode dificultar o amolecimento dos feijões.
- Preparação do Prato:
- Em outra panela grande, frite o bacon até que esteja crocante e dourado.
- Adicione a cebola picada à panela com o bacon e cozinhe até que a cebola esteja macia e dourada.
- Adicione o alho picado e a pimenta jalapeño à panela, cozinhando por mais alguns minutos até que o alho esteja perfumado.
- Temperando o Feijão:
- Adicione o tomate picado à panela e cozinhe por alguns minutos até que comece a amolecer.
- Adicione o cominho em pó, a páprica, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para combinar os sabores.
- Finalização:
- Adicione os feijões cozidos à panela, incluindo parte do líquido de cozimento. A quantidade de líquido depende da sua preferência de espessura para o feijão.
- Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, para que os sabores possam se fundir.
- Servindo:
- Antes de servir, ajuste o tempero conforme necessário. Se preferir, remova a folha de louro.
- Sirva o feijão mexicano quente, polvilhado com coentro fresco picado por cima.
Este feijão mexicano é delicioso por si só, como acompanhamento ou até mesmo como recheio para tacos, burritos e quesadillas. Aproveite!
