O Arroz Biro-Biro é um prato emblemático da culinária brasileira, conhecido por sua combinação irresistível de sabores e texturas. Originado nos tradicionais botequins, esse prato ganhou fama por unir ingredientes simples em uma explosão de sabor. Com uma base de arroz cozido envolvido em ovos mexidos e bacon crocante, esse prato recebe um toque de sabor com queijo parmesão e frescor com a salsinha. A surpresa final fica por conta da adição generosa de batata palha, que traz uma textura extra e um sabor deliciosamente crocante. Esta receita versátil pode ser servida como acompanhamento ou prato principal, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível para todos os paladares.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido e frio
- 150g de bacon cortado em cubos pequenos
- 2 ovos
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de batata palha
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Óleo ou manteiga para fritar
Instruções:
- Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até que ele fique bem dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Reserve.
- Na mesma frigideira com um pouco da gordura do bacon, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Enquanto a cebola está refogando, bata os ovos em uma tigela separada e reserve.
- Quando a cebola estiver pronta, empurre-a para as bordas da frigideira e despeje os ovos batidos no centro. Mexa os ovos levemente até que eles estejam cozidos, formando pedaços pequenos e macios.
- Adicione o arroz cozido à frigideira e misture bem com os ovos e a cebola. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Tempere o arroz com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que o bacon já é salgado, então ajuste o tempero conforme necessário.
- Adicione metade da salsinha picada ao arroz e misture novamente.
- Acrescente o bacon frito de volta à frigideira e misture para distribuir os pedaços de bacon por todo o arroz.
- Retire a frigideira do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, misturando para que ele derreta levemente e se integre aos outros ingredientes.
- Finalmente, inclua a batata palha na mistura de arroz e misture delicadamente para que ela seja distribuída de maneira uniforme.
- Antes de servir, polvilhe o restante da salsinha picada por cima do arroz juntamente com a batata palha.
- Sirva o Arroz Biro-Biro quente como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou como prato principal.
