Com origem na culinária brasileira, a canjica é um doce tradicionalmente consumido em festas juninas, mas pode ser apreciado em qualquer época do ano. Feita com grãos de milho branco cozidos em um delicioso caldo de leite, leite condensado e leite de coco, essa sobremesa cremosa e reconfortante é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Complementada com toques de canela e cravo-da-índia, a canjica desperta memórias afetivas e promove uma explosão de sabores em cada colherada.
Siga nossa receita passo a passo e desfrute dessa iguaria que aquece o coração e traz aconchego a qualquer ocasião. Prepare-se para saborear uma delícia de dar água na boca: a canjica brasileira.
Ingredientes:
- 500g de canjica (milho para canjica)
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (opcional)
- Cravo-da-índia (opcional)
Modo de preparo:
- Lave bem a canjica em água corrente e, em seguida, coloque-a em uma panela de pressão. Cubra com água e deixe de molho por cerca de 2 horas.
- Após o tempo de molho, escorra a água e adicione 1 litro de água fresca à panela de pressão juntamente com a canjica. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Assim que a panela atingir a pressão, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 40 minutos. Certifique-se de que a canjica esteja macia.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique se a canjica está macia e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Após a canjica estar macia, adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar e uma pitada de sal na panela. Misture bem.
- Leve a panela novamente ao fogo médio e cozinhe a canjica por mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Retire a canjica do fogo quando ela estiver cremosa e o líquido estiver mais grosso. Se preferir, adicione mais açúcar ou leite condensado de acordo com o seu gosto.
- Transfira a canjica para uma travessa ou distribua em tigelas individuais.
- Se desejar, polvilhe canela em pó por cima e decore com cravos-da-índia.
- Sirva quente ou fria, de acordo com sua preferência.
